12月10日は、富山県の郷土料理給食でした！

『ごはん』、『鮭大根』、『おすわい』、『豆腐としめじの味噌汁』です。
※富山県といえばぶりですが、鮭に変更になっています。
 

【ぶり大根】

旬は11月から翌2月にかけて。この時期は地元の市場に大小さまざまなブリが並びます。暮れの祭事や贈答品に欠かせず、新婦の実家から嫁ぎ先へ贈る風習も残っているそうです。
「ぶり大根」はブリ料理の代表格として、現在も家庭でつくられています。

 

 

 

【おすわい】

「お酢和え」が訛って「おすわい」と呼ばれるようになった甘酢の和え物。ほかの県で言うならば、なますに近い料理です。正月のおせち料理の定番で、お祝いの席や仏事の際にも作られる特別な日の料理であり、普段のおかずの一品として食される家庭料理。